Aardbeiensalade met Geintenkaas
SaladeAardbeien in je salade? Ja, zeker! Deze aardbeiensalade met geitenkaas is een echte smaakmaker. De aardbeien marineren in een dressing van balsamico, honing en olijfolie. Hierdoor krijgen ze extra smaak. Samen met de geitenkaas, verse basilicum, bladspinazie en een geroosterde pompoenpittenmix ontstaat een salade die net even anders is dan de klassiekers.
Serveer direct als frisse lunch of als zomers bijgerecht bij een barbecue of diner.
Ingrediënten
- 500 gram aardbeien
- 200 gram bladspinazie
- 1 komkommer
- 1 avocado
- 60 gram basilicum
- 180 gram geintenkaas
- 5 eetlepels pompoenpittenmix
- 5 eetlepels balsamico azijn
- 3 eetlepels honing
- Scheutje olijfolie
Bereidingswijze
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze.
- Meng de balsamicoazijn, honing en olijfolie tot een dressing.
- Voeg de aardbeien toe aan de dressing en laat ze ongeveer 15 tot 20 minuten marineren.
- Snijd de avocado en komkommer in blokjes.
- Verdeel de bladspinazie over een grote schaal.
- Schep de gemarineerde aardbeien, samen met een beetje van de dressing, over de spinazie. Verdeel vervolgens de avocado en komkommer over de salade.
- Verkruimel de geitenkaas erover en verdeel de basilicumblaadjes over de salade.
- Rooster de pompoenpittenmix kort in een droge koekenpan en strooi deze als laatste over de salade.