Perzik-Burratasalade met Prosciutto
SaladeZomerse salade met perzik, burrata, prosciutto en een vleugje balsamico.
Zoete perzik, romige burrata en zoute prosciutto vormen samen een zomerse combinatie. Een vleugje balsamico maakt het geheel af. Een echte eye-catcher op de BBQ tafel.
Ingrediënten
- 150 g veldsla
- 4 perziken
- 1 bol burrata (of mozzarella)
- 10 plakjes prosciotto
- 1 komkommer
- 250 gr cherry tomaatjes
- 1 handje verse basilicumblaadjes
- 65 g geroosterde pijnboompitten
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el extra vierge olijfolie
- Balsamicocrème
Bereidingswijze
- Verdeel de veldsla over een grote schaal.
- Snijd de perziken in partjes, de komkommer in halve maantjes en halveer de cherrytomaten.
- Verdeel de perzik, komkommer, cherrytomaten en basilicumblaadjes over de veldsla.
- Leg de burrata (of mozzarella) verdeelt over de salade. Doe hetzelfde met de prosciutto.
- Strooi de geroosterde pijnboompitten erover.
- Meng de balsamicoazijn met de olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Besprenkel de salade met de dressing.
- Maak af met balsamicocrème en wat extra basilicum.