Perzik-burratasalade met prosciutto
Salade
- Bereidingstijd: 15 min
- Aantal personen: 4 personen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk(niveau 1 van 3)
Een makkie, zelfs na een lange werkdag
Zomerse salade met perzik, burrata, prosciutto en een vleugje balsamico.
Zoete perzik, burrata en prosciutto vormen samen een zomerse combinatie. Een vleugje balsamico maakt het geheel af. Een echte eye-catcher op de BBQ tafel.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 150 g veldsla
- 4 perziken
- 1 bol burrata (of mozzarella)
- 10 plakjes prosciotto
- 1 komkommer
- 250 gr cherry tomaatjes
- 1 handje verse basilicumblaadjes
- 65 g geroosterde pijnboompitten
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el extra vierge olijfolie
- Balsamicocrème
Hoeveelheden zijn omgerekend en afgerond — proef en kijk gerust even mee.
Bereidingswijze
- Verdeel de veldsla over een grote schaal.
- Snijd de perziken in partjes, de komkommer in halve maantjes en halveer de cherrytomaten.
- Verdeel de perzik, komkommer, cherrytomaten en basilicumblaadjes over de veldsla.
- Leg de burrata (of mozzarella) verdeelt over de salade. Doe hetzelfde met de prosciutto.
- Strooi de geroosterde pijnboompitten erover.
- Meng de balsamicoazijn met de olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Besprenkel de salade met de dressing.
- Maak af met balsamicocrème en wat extra basilicum.
Voedingswaarde per portie
- 358 kcal
- 16 g eiwit
- 23 g koolhydraten
- 22 g vet