Poké bowl met krokante kip
Hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 15 min
- Aantal personen: 1 persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk(niveau 1 van 3)
Een makkie, zelfs na een lange werkdag
Kleurrijke bowl met krokante kip, mais, avocado en een pittige sriracha-mayo.
Een pokébowl met krokante kip is de perfecte keuze voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd, vooral op warme zomerdagen. Het fijne aan een pokébowl is dat je eindeloos kunt variëren met groenten, toppings en eiwitbronnen, zoals tonijn, zalm of kip.
Ingrediënten
Voor 1 persoon
- 75 g sushirijst
- 1 krokante kip
- 1/2 avocado, in plakjes
- Mais
- Komkommer, in blokjes
- Edamameboontjes (diepvries)
- Mangoblokjes (diepvries)
- Pokébowl topping (zeewier en sesam)
- Sriracha-mayo en sojasaus, naar smaak
- gepekelde rode ui (zie recept: gepekelde rode ui met steranijs)
Hoeveelheden zijn omgerekend en afgerond — proef en kijk gerust even mee.
Bereidingswijze
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze iets afkoelen.
- Snijd de komkommer in blokjes en de avocado in mooie plakjes. Zorg dat alle overige ingrediënten klaarstaan.
- Bak de krokante kip in de pan goudbruin. Snijd de kip vervolgens in reepjes.
- Verdeel de sushirijst over een kom. Leg de edamameboontjes, gepekelde rode ui, mangoblokjes, komkommer, mais, avocado, gepekelde rode ui en de krokante kip op de rijst.
- Garneer de pokébowl met de pokébowl topping van, srirachia-mayo, soja saus, zeewier en sesam.