Traybake gekleurde groenten, aardappelpartjes & kip
Hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 50 min
- Aantal personen: 3 personen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk(niveau 1 van 3)
Een makkie, zelfs na een lange werkdag
Een traybake is de ideale maaltijd voor drukke dagen: alles gaat samen op een bakplaat de oven in. Dat betekent weinig afwas!
Je kunt eindeloos variëren met traybakes. Deze variant is lekker simpel, zit vol vitamines en ziet er heerlijk kleurrijk uit. De kruidenolie maakt het geheel helemaal af!
Ingrediënten
Voor 3 personen
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 500 gram aardappelpartjes
- 500 gram (gemarineerde) kipkluifjes
- 5 el olijfolie
- 2 tl habanero kruiden
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gerookte paprika
- 2 tl gedroogde peterselie
- Perper en zout
Hoeveelheden zijn omgerekend en afgerond — proef en kijk gerust even mee.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
- Snijd de paprika in reepjes, de courgette in halve maantjes, de aubergine in blokjes en de ui in partjes.
- Doe de groenten samen met de aardappelpartjes in een grote kom.
- Meng in een apart kommetje de olie met de habanero kruiden, paprikapoeder, knoflookpoeder, gedroogde peterselie, zout en peper.
- Giet de kruidenolie over de groenten en aardappels en schep alles goed om.
- Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en verdeel de groenten en aardappels over de plaat.
- Leg de kipkluifjes tussen de groenten op de bakplaat. Zorg dat alles zoveel mogelijk is verspreid.
- Bak 40 minuten in het midden van de oven.
- Schep de groenten na 25 minuten om, zodat ze aan alle kanten mooi grillen.
- Zet de oven de laatste 5 minuten op grillstand voor extra krokante kip en goudbruine aardappels.
Voedingswaarde per portie
- 683 kcal
- 36 g eiwit
- 35 g koolhydraten
- 47 g vet